如何制作蔬菜高汤gydF4y2Ba

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学习如何在这个简单的教程中制作蔬菜高汤。我将分享如何使用蔬菜残渣和豆类获得最佳口感和稠度的建议!gydF4y2Ba

这篇文章可能包含附属链接。请阅读我们的gydF4y2Ba信息披露政策gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

下面是我如何为素食汤和炖菜做蔬菜高汤。它也是纯素食的!加入的豆类和它们的汁液增加了高汤的粘度和更好的口感,使它非常类似于长期炖的鸡肉或牛肉高汤。gydF4y2Ba

用荷兰烤箱把水浇在蔬菜上做高汤gydF4y2Ba

怎样做蔬菜高汤gydF4y2Ba

  1. 把所有的食材放在一个大锅里,比如汤锅或荷兰烤箱。确保它足够大,可以装下所有的食材和水。gydF4y2Ba
  2. 加水,足够覆盖锅中四分之三的蔬菜。你不需要完全淹没所有的蔬菜。gydF4y2Ba
  3. 盖上盖子,用小火慢炖。炖好后,调节温度以保持小火炖,不要过沸。像这样煮几个小时。偶尔搅拌。gydF4y2Ba
  4. 揭开盖子,关火,冷却。gydF4y2Ba
  5. 用小过滤器、小蜘蛛或漏勺捞出大块煮熟的蔬菜和豆类。gydF4y2Ba
  6. 用细孔滤网过滤剩下的汤,去除所有游离的残渣。冷藏在一个有盖的容器。gydF4y2Ba
6幅拼贴图片,展示了一个荷兰烤箱,里面的食材和制作食谱的步骤gydF4y2Ba

制作蔬菜高汤的技巧gydF4y2Ba

  1. 把蔬菜烤成颜色深得多的高汤。gydF4y2Ba这能让蔬菜散发出令人惊叹的味道,还能模仿一些烤肉的味道gydF4y2Ba
  2. 在蔬菜高汤中加入番茄酱,做一份素食“半冰”。gydF4y2Ba蔬菜过滤后,加入一汤匙番茄酱到高汤中,减少至其覆盖勺子的背面。gydF4y2Ba
  3. 不要加入芸苔科的蔬菜gydF4y2Ba花椰菜、羽衣甘蓝、卷心菜、西兰花和其他芸苔类植物会增加高汤的苦味。留着他们自己做汤吧。gydF4y2Ba
  4. 把盐。gydF4y2Ba你会注意到这个食谱里没有盐。这是一个刻意的选择,以避免盐过多,因为盐会添加到最终的食谱中,这是高汤的目的地。gydF4y2Ba

蔬菜高汤食谱gydF4y2Ba

常见问题gydF4y2Ba

蔬菜高汤和蔬菜肉汤有什么区别?gydF4y2Ba

有一些不同之处。高汤是专门为其他食谱制作的。这就是不加盐的原因。(见上图)。肉汤更薄,调味后可以作为自己的汤来喝。以肉为基础的高汤从长时间炖的骨头中获得胶状的质地。我的蔬菜高汤是用豆子做的。gydF4y2Ba

蔬菜高汤在冰箱里能放多久?gydF4y2Ba

我建议只保存4-5天。想要长寿,可以冷冻6个月。gydF4y2Ba

还有哪些好的药草或蔬菜可以加入到蔬菜高汤中?gydF4y2Ba

香菜、蘑菇、韭菜、葱等其他葱属植物都是不错的添加物。西红柿也是一个不错的选择。如果你是在为一道菜做高汤,你可以根据不同的口味来调味,例如,如果你打算用生姜来做一道亚洲菜的话。gydF4y2Ba

沥干和取出蔬菜后完成蔬菜高汤gydF4y2Ba

自制高汤是如此纯净,当你吃完一袋胡萝卜或芹菜或使用时,它是一种很棒的东西gydF4y2Ba蔬菜残渣。gydF4y2Ba除非你尝试过,否则你不会相信,但自制高汤,比如这种蔬菜高汤,能给食谱带来难以置信的美味。这也是经济!gydF4y2Ba

如果你想要一个非素食的,一定要看看我的食谱gydF4y2Ba如何自制鸡汤gydF4y2Ba从头开始。gydF4y2Ba

更多烹饪资源,请查看:gydF4y2Ba

如果你找到了这个烹饪资源gydF4y2Ba怎样做蔬菜汤gydF4y2Ba如果你在FeelGoodFoodie上尝试过任何食谱,那么不要忘记gydF4y2Ba的配方gydF4y2Ba请在下方留言!我很想听听你使用这种技术的经验。如果你拍了一些照片,请分享给我gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba这样我就可以转发我的故事了!gydF4y2Ba

如何制作蔬菜高汤gydF4y2Ba

学习如何在这个简单的教程中制作蔬菜高汤。我将分享如何使用蔬菜残渣和豆类获得最佳口感和稠度的建议!gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba从gydF4y2Ba2gydF4y2Ba票gydF4y2Ba
作者gydF4y2Ba Yumna JawadgydF4y2Ba
份gydF4y2Ba 6gydF4y2Ba份gydF4y2Ba
课程gydF4y2Ba 汤,教程gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 94gydF4y2Ba
准备时间gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
做饭的时间gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba
总时间gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba10gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba白洋葱gydF4y2Ba驻扎gydF4y2Ba
  • 5gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba去皮,驻扎gydF4y2Ba
  • 3.gydF4y2Ba芹菜根肋骨gydF4y2Ba驻扎gydF4y2Ba
  • 15gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba、豆类gydF4y2Ba用液体gydF4y2Ba
  • 4gydF4y2Ba嫩枝新鲜百里香gydF4y2Ba
  • 4gydF4y2Ba嫩枝迷迭香gydF4y2Ba
  • 3.gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba
  • 6gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba压碎gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba全黑色的胡椒gydF4y2Ba
  • 根据需要水gydF4y2Ba约8 - 10杯gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 把所有的东西放在一个足够大的罐子里。gydF4y2Ba
  • 加入8-10杯水,足够覆盖锅中四分之三的蔬菜。gydF4y2Ba
  • 小火慢炖。炖好后,煮2小时。gydF4y2Ba
  • 冷却后过滤。做6-8杯肉汤gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

储存:gydF4y2Ba让蔬菜汤完全冷却。然后将冷却的肉汤储存在密封容器中,放入冰箱最多可保存7天,或在冰箱中最长可保存3个月。gydF4y2Ba
替代品:gydF4y2Ba为了达到最好的效果,按照食谱来做。不过,你可以随意把香草换成其他种类的,或者用鹰嘴豆代替白豆。但白豆的稠度最好。gydF4y2Ba
图片来源:gydF4y2Ba艾琳·詹森gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

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提供的营养信息是一种估计。它会根据烹饪方法和使用的特定食材而有所不同。gydF4y2Ba

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